día internacional del falafel

Israel no tiene un platillo nacional universalmente reconocido; sin embargo, muchos consideran que es el falafel, bolas fritas de garbanzos de tierra.​ Los vendedores ambulantes de todo Israel venden falafel y es uno de los favoritos de la "comida de la calle"

Es un producto sano y sencillo de hacer, se compone de habas con garbanzos remojados y triturados, mezcladas con ajo y cilantro hasta formar una pasta y en forma de bola y fritas en aceite o plastadas para hacer hamburguesas vegetarianas. Originalmente se sirve con pan pita, salsa de yogurt, hummus (crema de garbanzos), tahina (salsa de ajonjolí), pero a través de su expansión por le mundo se a tornado a acompañar platos principales, ensaladas y comida rápida para llevar.

shawarma

shawarma es un platillo de la gastronomía de Medio oriente que se prepara cortando finas rebanadas de carne, apiladas en forma de cono y asadas en un asador vertical que gira lentamente. Originalmente se prepara con carne de cordero, pero hoy también se prepara con pollo, pavo, res o ternera​. Shawarma es una comida callejera  muy popular en el mundo, especialmente en Egipto y los países del Levante, la Península arábiga y otros.

Se prepara con finos cortes de cordero sazonado. Usualmente la carne se sazona durante un día en una variedad de condimentos y especias, como pimienta de Jamaica, hojas de laurel, canela, lima seca, vinagre y cardamomo​. Las rodajas de esta carne se apilan en un pincho de unos 60 cm de altura. Se puede agregar grasa de cordero para proporcionar grasa extra para jugosidad y sabor. Comúnmente se sirve como un sándwich o enrollado en pan de pita. A menudo se adorna con tomates picados, pepinos y cebollas, vegetales en escabeche y salsa de tahini o salsa de mango ambas.

Algunos restaurantes pueden ofrecer ingredientes adicionales como pimientos asados, berenjenas o patatas fritas.